天麻，性平，味甘。为常用中药。据《神农本草经》记载，天麻有提气益神的功效。日常多食以天麻为主制成的药膳，对许多慢性疾病均有较好的疗效，现介绍一些如下。

　　老年痴呆症取天麻10克，猪脑1个，粳米250克。将3味入锅，加水煮粥，以脑熟为度即可。每日晨起服用1次，连服2~7天。经常服用，可祛风醒脑、通窍活血。

　　中风后遗症取天麻10克，全蝎3克，共研为细末，和匀，每服2克，热酒送下，口服每天1~2次。30天为1疗程，可连服2个疗程。有祛风、化痰、开窍的功效。

　　顽固性失眠取天麻5克，粳米100克，鸡肉25克，竹笋、胡萝卜各50克，将5味同入锅以小火煮成稠饭状即可食用。每日1次，可作午饭或晚饭食用。经常食用，有健脑强身、镇静安眠的功效。可治顽固性失眠、头晕眼花、多梦健忘等症。

　　（实习编辑：伍智聪）